blogお引越ししますた。

いろいろあって、こちらのブログをあっちと一緒にしたので、これからはそっちでご贔屓くださいますよう。

ではでは。

2010年1月20日：簡単カニマカロニグラタン

ちょっと前に、久しぶりにCOSTCOに行きました。
ちょっとした家での寄合とかするときは、最近COSTCOをチェックしたりして、楽させてもらってます。スティックサラダとか、ポットローストのパックとか、手間なくボリュームあるものが作れる材料があるので便利ですね。
そしてこのCOSTCOに、あゆみちゃんに教えてもらった、結構お得なものが売ってるんです。それはね、CRAB MEAT。
これを買っておいたのを思い出し、これを使って昨夜はかにクリームグラタンを。
本当はかにクリームコロッケ食べたいところなんだけど、手間かかるしホワイトソースを冷やす手間はぶいちゃいました。
これがね、意外とおいしかったよ。

【材料】2人分＋お弁当用
○CRAB MEAT　200グラムくらい
○タマネギ　半個（みじん切り）
○ニンニク　1かけ分
○小麦粉　大さじ2くらい
○牛乳　適当
○バター　大さじ1くらい
○塩こしょう
○アメリカンチーズ　適当
○マカロニ　適当

【作り手順】
1. オーブンを350°Fに温めておきます。
2. マカロニを茹でます。
3. 鍋にバターを入れてタマネギを中弱火で炒めます。
4. にんにくをみじん切り又はおろして入れます。
5. 小麦粉を入れて全体的にまぶします。
6. 牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、好みの柔らかさになるまでヘラで混ぜながら加熱します。
7. Crab Meatを投入して混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調整します。
8. 火を止めて茹でたマカロニを入れて混ぜ、キャセロールに流し込みます。
9. 上にチーズを乗せてオーブンに入れ、チーズが溶けてグツグツ言ってきたら完成。

牛乳のかわりに豆乳でももちろんおいしいし、
市販のホワイトソースがあれば3から6の手順は省けるからもっと簡単！
昨夜はこのグラタンと、セロリだけのサラダ（フレンチドレッシング）でした。
チーズとホワイトソースのとろーりと、セロリのシャクシャクで、おいしかったよー。
マカロニじゃなくて、残りの白ご飯でも絶対おいしいと思います。

2010年1月19日：血が足りないので肉がいいです。

昨日は、ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝの健康チェックアップの日でした。
我が家は年に一回、いつものホームドクターの所にいって、いろいろチェックしてもらうんです。
今年、まだ彼はH1N1の予防接種を打っていなかったので、それもやってもらう予定で。

朝から何も食べずに我慢して、クリニックに出かけて行きました。

夜、嵐の中帰ってきたら、なんだか元気がありません。
「今日、ドクターのチェックアップ、どうだった？」と聞いたら
「イタイノー」と。
なぬ！どっか悪いのか！？と思ったら、
「ココトココガイタイノー」と。腕三カ所を指差します。
なんのこたーない。両肩にH1N1と、生まれたばかりの赤ちゃんがうつりやすい病気（なんだか名前忘れちゃったよ）二種類の筋肉注射、腕から採血。
「5コトラレタ」＜＜血を試験管5本分取られたって...。
「今晩ハ肉オネガイシマス」
大げさなヤツめ。

というわけで、お肉の日です。ステーキです。
ステーキの日は、私がらくちん。なぜかというと、肉担当は彼だからです（笑。
リクエストにより、ラム肉を買ってきました。
ラム肉は、ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝ特製スパイスでマリネにして、350°Fのオーブンで20分くらい焼いてました。ステーキの手順、見た目はこんなに簡単なんだけど、なぜか私がやるとうまくできない。やっぱり塊肉の料理は男の料理ですねぇ。

付け合わせは私の担当です。
最近はまっているサラダ なんですが、簡単でめちゃくちゃおいしいので、今日はその作り手順をご紹介。

グリーンビーンズとピーカンのサラダ　レモンマスタードドレッシング

【材料】2人分
○いんげん　40本くらい
○生ピーカンナッツ　1握りくらい

ドレッシング
●レモン汁　1/4個分
●レモン皮すりおろし　1/4個分
●フレンチマスタード　ヒト絞り「キュ」くらい
●塩こしょう
●お砂糖　三つ指でひとつまみ
●好みのビネガー　大さじ2くらい
●オリーブオイル　大さじ4くらい

【作り手順】
1. いんげんは食べやすい長さに切って軽く茹でます（私の好みは3分くらい）
2. 生ピーカンナッツはフライパンでから煎りします。
3. ドレッシング材料を全部よく混ぜ合わせます。
4. サラダ皿にいんげんとピーカンナッツを盛りつけて、ドレッシングをかけて完成。

昨夜はこれに、本当にちょっとだけ蒸した、今が旬のカリフラワーと、サワドゥブレッドを添えました。
旬のカリフラワーはしっかり蒸してもおいしいですけど、こうやって、ほぼ生くらいのカリカリしたのもとってもおいしいです。

ご飯を食べたらちょっと元気が出たようで、視力も血圧も、年齢にしては「too good」だって言われたよーって。




よかったよかった。

2010年1月18日：寒い日はクリームシチューでしょ。

むかーし、日本の某食品のCMで、寒ーい日の晩ご飯にはあったかーいクリームシチューがおいしいよってのがあって、こんな風に寒くなった日にはクリームシチューが食べたくなりますのん。
で、毎回作り方違うのねん。どんだけ適当に作ってんだよと。
市販のクリームシチューの素みたいのは、いつも使いません。だから毎回本当に違うもんができます。でも毎回「クリームシチュー」なんだよねー。これが不思議。

昨夜作ったクリームシチューは、まー手抜きも手抜きなんだけど、あらまぁおいしくできましたよ。手も徹底的に抜いてみるとおいしくなるもんなんですね。

というわけで、ダレヤメやっつけ作り方をご紹介。

【材料】3人分（2人分＋次の日のお弁当）
○鶏腿肉　2枚
○タマネギ　半個
○小ジャガイモ　6個
○しめじ　半パックくらい
○白菜の白いとこ　４枚分くらい
○人参　半本
○アスパラガス　4本
○バター　適量
○小麦粉　まースプーン1杯くらい
○塩こしょう
○白ワイン（残り物）または日本酒　（鶏を漬ける用と、炒める時に使う用）
○牛乳　3カップくらい（かしら、もっとかしら）
○シュレッドチーズ（今回はゴーダチーズを使いました） 　半カップ位（チーズ好きならもうお好きにもっと入れちゃって）

【作り手順】
1. 鶏肉を一口大に切って塩こしょうし、ビニール袋に入れて白ワイン（酒）をふりかけて少しやすませます。（他の野菜を切ったりしてる間）
2. ジャガイモは皮を剥いて食べやすい大きさに。 タマネギはざく切り、しめじと白菜は食べやすい大きさに、人参はちょっと薄く（5mmくらいかしらん）アスパラガスも一口サイズに切っておきます。
3. 鍋にバターを入れて鶏肉を中火で炒めます。ビニール袋に残っている汁は使いません。
4. 鶏肉の色が白く変わってきたら、タマネギとしめじを入れて炒めます。
5. タマネギがしんなりしてきたら小麦粉をふり入れて鶏肉とタマネギに絡めます。
6. 絡んで汁気がなくなったら白ワイン（酒）をふり入れます。小麦粉が入ったので少し焦げやすくなりますからこまめにヘラで混ぜましょう。
7. 牛乳を入れて、弱火にします。
8. じゃがいもを電子レンジで4分程チンした後、白菜と一緒に鍋に投入します。
9. じゃがいもがいい感じでシチューとなじんできたら、にんじんとアスパラガスを入れて、塩こしょうで味を調整します。
10. シュレッドチーズを投入して素早くまぜ、溶けたら火を止めて完成。


牛乳は豆乳に置き換えてもおいしいです。
今回我が家はreduced fat milk（2%のやつ）を使いました。
チーズが入るので、牛乳は乳脂肪が低いものでもこっくりした仕上がりです。
ブイヨン使わないけど、鶏肉から味が出るので充分でした。


なんかなつかしいおかあちゃんの味がして、おいしいよ。

2010年、年初めに食卓について考えてみる。

2010年も、タイトル通り、「質素でダレヤメやっつけな食卓」な我が家です。
特に最近は、お腹がおっきくなってきたこともあって、細かいこととかあんまりできなくなってきた上に、動作が遅くなってきて。
「よいしょっと」とか「どっこらしょ」とか「おーっとっと、ちょっと一休み」とか。

食事を作るのが精一杯で、食べた後はほぼ力尽きることが多くなってきました。
ちょっと横になれば復活できるんだけど、うっかりそのまま「すーっ」とうたた寝してしまうことも。ごめんよぅﾀﾞｸﾞﾋｬﾝ。
そんなわけで、ダレヤメ度がちょい変わる予定。乞うご期待。

2010年1月5日：簡単。蕪のスープ

寒い日が続きますね。ふんとに。
風邪とか引いてませんか？
特に喉や鼻水はいらいらしますよね。

我が家は風邪には相当注意して、外から帰ってきたらうがいと手洗いは欠かさないんです。

相当注意してたんです。
してたつもりだったんです　　　が！


ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝがもうだいぶ前に、突然発熱。風邪の症状で。
Therafluというお湯に溶かして飲む風邪薬で熱などは収まったものの、その後ずっと夜中に咳が出る症状が。あーｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗｲﾗ

というわけで、喉の炎症に効くと言われる蕪のスープを作ってみましたら、その晩は咳出なかったよ！

簡単なので是非お試しを。

【材料】２人分
○蕪（Turnip）　握りこぶし程度のものを1個
○蕪の葉っぱ　あれば一緒に使ってもOK。
○チキンストック　2USカップ（500cc）くらい
○塩こしょう

【作り手順】
1. 蕪の実は皮を厚めに剥きます。（皮を剥いてみると、網目みたいな組織が見えるんですけど、それも剥く感じで）
2. 蕪の葉っぱは細かく切ります。
3. 蕪の実と葉っぱをチキンストックで柔らかくなるまで煮ます。
4. 3をミキサーにかけます。
5. 再び鍋に戻して温め、塩こしょうで味を整えて完成。

最後にクリームを足してもいいし、飾り付けにグリーンオニオンやパプリカやサワークリームをトッピングしてもステキ。

2010年、寅年、明けましておめでとうございます。

大変遅くなりました。そしてご無沙汰しておりました。

新年、明けましておめでとうございます。
今年は寅年。私の父の年です。
そして今年、私達の娘の年にもなる予定です。
妊娠中に苦しい時に助けてくれた家族やたくさんの友達のおかげで、齢44才でも臨月を迎える事ができ、感謝の気持ちでいっぱいです。あとは無事健康に産まれてくれるまでもうひと踏ん張り！

旧年中は途中から、そんなわけでいろいろ物入りになり、ブログの更新が完全にストップしてしまいましたが、今年はきちんと更新していこうと思っていますので、皆様どうぞよろしくお願いいたします。

2年前、友達家族が新年早朝の暗闇に集まって、初日の出ハイキングをしたのですが、今年はそれもままならず。しかしあの初日の出の後の寄合は最高だったので、そこだけでもという訳で、今年はおせち料理を持ち寄って新年の挨拶寄合をしました。


まりひゃんが煮しめ、高野豆腐、こんにゃくの煮物と昆布巻きとロシア産のいくら（！）を持ってきてくれたので、なんだか常備菜的なもののオンパレードになってしまった私のおせちに華が咲き、ちょっと豪華ないい感じでしたよ。
来年は栗きんとん、錦玉子、蕪、海老なんかも作れるように、もう少しがんばりまーす！

今年のおせち（備忘録）：
御煮しめ
高野豆腐
こんにゃく煮物
昆布巻き
いくら
うに
鰤の照焼き
慈姑の含め煮
五万米
黒豆
紅白かまぼこ
伊達巻き
酢れんこん
柿膾
イチゴの寒天寄せ

それに丸餅の我が家風お雑煮、でした。


本年もどうぞよろしくお願いいたします。

8月14日：いちじくのシロップ煮

冷蔵庫の中で化石化寸前のいちじくを救済すべく、お昼ご飯の後早速作りましたよ。
これがまた激簡単。
だったら早く作りなさいっつーね。化石化する前に。


砂糖と水とレモン汁でゆっくり煮たいちじく。
あったかくても、冷たくてもおいしいよね。

[お知らせ] 食卓はマジでダメ出し。でも楽しいイベントがあるの！

いやー食卓がね。まじでダレヤメになりまして（笑。
ちょっとしばらく味覚が変になって、もう作るものが80％くらい「ダメ」で。
もうここに載せるのもダメな程の。

で、まぁそんな不調も大分よくなったので、ぼちぼち書いてこか。
不調の原因とかも、も少し後に書きますが。

でもその前に。
普通の生活は普通通りに（ﾅﾆｿﾚ）営んでまして、料理以外の日々の生活もおかげさまで楽しく忙しくしております。そんな毎日の中、ひょんなことから、日頃から体のメンテでお世話になっているサンフランシスコの有子ｾﾝｾのお手伝いをすることになりました。

なんでも知る人ぞ知る、日本では120万部も売れている超ベストセラーの方の講演ですって。ちなみに私は知らなかったんですけど（笑）。
日頃から口コミってすごいねぇとは思ってましたけど、口コミだけでそんなに売れちゃうってどんな話！？

しかもしかも、サンフランシスコのYoshi'sを借りて、300人の集客を考慮に入れたイベント！　どんなん！？

しかもしかもしかも、これは日本人による日本語のイベントなので、想定のお客さんも日本人！ってここサンフランシスコにそんなに居るんでしょうか日本人！？　皆ー！来てねー！

くらいびっくりなイベントのお手伝い。なんて楽しそうなんでしょう。どっきどきです。

有子ｾﾝｾにお声をかけていただき、今まで打ち合わせを何度か重ねて来ていますが、集まった他のメンバーの人達もこれまたピカピカに楽しい人達ばかり。毎回打ち合わせを重ねるごとに、楽しみがどんどんふくらんで、イベントも楽しくなる事間違い無しのエネルギーがムラムラ沸き上がってきてます。

さー皆様、ご家族親類縁者お誘いの上、奮って全員ご参加ください（笑！
損はさせません。ていうか聞かないと損よ！
きっと面白いお話になるよ！軽い食事も出るし！乞うご期待！

というわけで、イベントのお知らせでございます。

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未来をかえ幸せを運ぶ魔法の言葉をあなたへ
「ツキを呼ぶ魔法の言葉」 -- 五日市剛　サンフランシスコ講演 --

https://sites.google.com/site/itsukaichisf/

日本中が感動！口コミだけで120万部、

関連図書300万部が売れた話題の本「ツキを呼ぶ魔法の言葉」の著者で工学博士の五日市剛さんに、サンフランシスコにて講演していただける運びになりました。

もし、この世の中に、ツキや幸運を呼び込むような素晴らしい言葉があったら、すてきだと思いませんか。それを言えば言うほど、個人も組織もうまくいき、幸せになるスゴイ言葉。時には即効性のある頼もしい言葉。
時に我々がしゃべる言葉は、なぜ自分自身や目の前の出来事に大きな影響を与えるのでしょうか？そのメカニズムはいったいどんなものなのでしょうか？『魔法の言葉』は、本当にしゃべっただけで効果があるのでしょうか？もし全然効かないとしたら、その原因は？『魔法の言葉』の効果を加速する方法はあるのでしょうか？
そして、そもそも『魔法の言葉』の正体とは．．．？

五日市剛さんに、ご自身の体験談を通じて、この『魔法の言葉』の正体についてお話しいただきます。

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[日時] 9月12日　土曜日　　12時30分開演　3時終了予定

[場所] サンフランシスコ Yoshi's
1330 Fillmore St, San Francisco, CA 94115-4113
http://www.yoshis.com/sanfrancisco

[入場料] 大人　前売 $15 (当日 $20)
子供（12歳‐7歳）$5
(6歳以下のお子様は無料です)
(尚、当日は簡単なリフレッシュメントを用意させていただく予定です）

[チケット・お問い合せ]
● チケットはwebからお買い求めいただけます。
https://sites.google.com/site/itsukaichisf/ticket
● webでの購入がわかりにくい、不可能な方、またお電話でのチケットお求め、お問い合せをご希望の方は、お手数ですが下記までご連絡ください。
415-244-1522 五日市剛 サンフランシスコ事務局
● また、下記のお店でもお買い求めいただけます。
主なチケット取り扱い店（8月13日現在）：サンフランシスコ日本町Japan Town Acupuncture
他にも取扱っている店がございますので、お気軽にお問い合せください
（取り扱い数には限りがありますので、売切れの際は直接お電話でお問い合せください）

[出演] 五十嵐 剛

[司会進行] 児玉多恵子


[主催] 五日市剛 サンフランシスコ事務局

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五日市剛さん　プロフィール

＜来歴＞
● 1964年岩手県生まれ。国立宮城高専を卒業後、豊橋技術科学大学に編入学し、同大学院博士後期課程を修了。
● Mechanical Alloyingの研究などで多数の論文を発表し学位を取得。工学博士。
● 1988年から1989年までの２年間、米国マサチューセッツ工科大学（MIT）の材料科学工学科（Dept. of Materials
Science & Engineering）にThe Rotary
International財団から奨学金を得て留学。留学中の研究成果は修士論文にまとめられたが、同時に米国の学術誌で発表され、1996年に
American Welding SocietyからWarren F. Savage
Awardを受賞。専門は「材料工学」、「表面改質工学」、「粉体工学」。学位取得後、大手企業２社のエンジニアや研究員を経て、現在は会社経営および数社の技術顧問が本業。
● 日本溶射協会の元理事。
● ASM International、日本金属学会、粉体・粉末冶金協会などの学術会員にもなっている。
● 以前は軽金属学会や高温学会にも所属していたが、業務変更と同時に両学会を退会し、現在は土壌・環境分野や廃棄物・分別資源化の分野、さらにはＬＥＤを含む新しい照明技術の分野などにもかかわっている。

26歳のとき、イスラエル旅行に出かけたことが人生の転機となり、その体験談を有志が「ツキを呼ぶ魔法の言葉」というタイトルで出版（現在は、とやの健康ヴィレッジが発行）。口コミだけで100万部突破の大ベストセラーとなり、その関連図書を含めると、累計で250万部を超える。

＜著書＞
* 「運命が変わる 未来を変える」　五日市 剛, 矢山 利彦 (共著) （ビジネス社）
* 「ツキを呼ぶ「魔法の言葉」(2) 」五日市 剛, 他 (共著)　(マキノ出版ムック)
* 「五日市剛の人間訪問 運命を変える言葉」五日市 剛, 今野 華都子 (共著) (致知出版)
* 「ツキを呼ぶ「魔法の言葉」ゴールドラッシュ 」五日市 剛, 他 (共著) (マキノ出版ムック)

＜参考リンク＞
* 五日市剛　ツキを呼ぶ魔法のサイト（オフィシャルサイト）
* 五日市剛：Wikipedia
* ツキを呼ぶ魔法の言葉はもうご存知ですか？[開運ナビゲート]All About
* 沖縄の日刊新聞「琉球新報」の副読紙、沖縄のローカル情報満載「週刊レキオ」での対談

１人飯三日目のご飯は、１人の時にしかできない納豆チャーハン！！！

我が家では、納豆が肩身の狭い思いをしております。
ええ。ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝが、これ苦手。というかもう毛嫌いの域です。
納豆ラブなｱﾃｷｼとしましては、

なんでよっっっ！

なんとか召し上がっていただきたいと、何度かチャレンジしてみたのです。
あれやこれやと手を変えてみたり。
だましだまし隠し入れてみたり。

無理だね。

なんというか「納豆センサー」の質が高いらしく、すぐ見つけてしまう。
昼間に１人で納豆食べた時も、帰ってくると「台所が、なんかくさいよ」とｸﾝｶｸﾝｶし始めるし。まぁ、もうこーゆー仕打ち（？）も、慣れですね。慣れ。

というわけで、１人の昼飯で納豆を食べたときには、まるで悪い事でもしたかのような。
食べ終わったらすぐ食器を洗って、あの発泡スチロールのケースはすぐ外のゴミ箱に。

かわいそうな我が家の納豆。

でもこの日は１人飯。出張中の１人飯ならではの納豆料理ですよ。

【材料】
○納豆... 1パック
○冷や飯... 1人分
○青ネギ... 適当
○作り置きしてあった煮豚... 適当
○卵... 1個
○ごま油... 適当

【作り手順】
1. 青ネギと煮豚は細かくきっておきます。
2. 卵と冷や飯をよく混ぜ合わせておきます。
3. 中華鍋にごま油を敷き、強火で熱くします。
4. 納豆を入れて炒めます。
5. 2を入れて混ぜます。
6. 1を入れて混ぜます。
完成。
最初から最後まで、強火でねっ！

で、また写真、撮り忘れました（笑。

ご飯と卵を混ぜておくと、簡単にパラパラのチャーハンになるよ。

作り終わったらやっぱりキッチンは納豆のﾆﾎﾋがこもってた。
２人飯のときは、やっぱりできないね。

１人飯二日目の晩ご飯は、麻婆豆腐麺。そして次の日のお弁当におからの２品。

いやーお寝坊マンデー。
俄独り暮らしの日々の醍醐味は、お寝坊できることですよ。
出勤ギリギリまで寝ちゃったりできちゃったりして。

さて、昨日の晩ご飯を食べ過ぎて、朝起きてもまだお腹空いてません。
もたれちゃいないんだけどね。なんか確実に「太るよ」路線。
ヤバいのでこの日の晩ご飯は一品で我慢の日。

でもねーこういうときに見つけちゃうのねー「おからサブレ」のページを。

ことの発端は、今の会社の社長が「米と小麦を抜く食事」を始めたこと。
毎週お弁当を社長に作っているんだけど、この「米」と「小麦」を抜いたメニューを考えるのが結構大変。
食材で、うまいこといくやつないかなーと考えて思いついたのが、「おから」。
「おから」を使って昼ご飯に腹持ちのいいものったら「卯の花」くらいしか思いつかないし。
そこでおからで検索していたら、「おからサブレ」なるダイエット食品のページが出て来たじゃないですか。
こりゃきっと手作りのサブレを作った人が居るに違いないと思って探してみたら、そのページを見つけたんです。

で、まー普通に卯の花の炒り煮を作った後で、このおからサブレ、スタンダードなお味に挑戦。

これがね、また美味かった！
喉乾くんだけどね（笑。

さて、おからサブレを作り終わった頃にはとっぷり日も暮れちゃって、お腹もすっかり空いてしまい。
さーて一品ちゃっちゃと作って食べちゃおうと冷蔵庫を開けて見つけたのが「中途半端に残ってる挽肉」と「豆腐」。はい麻婆豆腐に決定。
でもご飯炊くのももうめんどくさくなっちゃったので、インスタントラーメンの麺を使って麻婆豆腐をぶっかけ。

あんまりお腹空いてたので作って速攻食べちゃった。だから写真なし（ｺﾞﾒﾝﾁｬｲ）




あー１人飯の醍醐味。おいしゅうございました。

6月14日：のんびり１人飯だと作りすぎる罠

日曜日。
いつもとちょっと違います。

ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝ出張なので１人飯。
１人の時ってやっぱりだらだら作っちゃうのよねー。
なんだか冷蔵庫見ながら「アレもあるしコレ使わないといけないし...」て少しずつ残り物整理しつつ、食べたいものを決めてくん。

お豆腐あるしー、そうだ。田楽いいね。
茄子もあるしー、そうだ。ブロッコリの葉っぱと一緒に炒めちゃえ。
あーCOSTCOで豚肉の塊買ってたんだ。来週のお弁当にも使えるように煮ちゃえ。
なんか彩りが寂しいからトマトも切っちゃえ。

とかとか。

というわけで、１人飯なのにメニューは豪華。

• お豆腐の田楽
• 茄子とブロッコリの葉っぱの炒め物
• 豚肉の紅茶煮
• 冷やしトマト
• ご飯
  

なんかこれに日本酒とかあると、１人でクイクイ飲んじゃう感じのメニューなんだけど、残念ながら日本酒は料理用しかないし。久しぶりに休肝日。

【材料】
［お豆腐の田楽］
○木綿豆腐... 1/4丁（1丁を薄く平べったく1/4）
《田楽みそ》
○白みそ
○信州みそ
○酒
《ごまみそ》
○黒ごま
○胡麻ペースト
○みりん
［茄子とブロッコリの葉っぱの炒め物］
○ごま油
○茄子... 1.4本
○ブロッコリの葉っぱ... 3枚
○ラー油
［豚肉の紅茶煮］
○豚肉（テンダーロイン塊）... 1本
○紅茶... 2パック
○水
○飾り用の緑もの（今回は余ってた水菜）

○トマト...1/2個

【作り手順】
1. 豚肉の紅茶煮をつくります。大きな鍋（豚肉塊が入るくらい）に豚肉を入れ、水をたっぷり入れて紅茶パックを入れ、弱火で水から煮ます。大体3-40分くらい弱火で。その後は火を止めてそのまましばらく放置。
2. 田楽みそを作ります。小さなボウルかすり鉢に白みそと信州みそを好みの割合で入れ、すりこぎで混ぜ合わせ、混ざったら少しずつ酒を入れてゆるめます。
3. ごまみそを作ります。いりごまの黒をすり鉢で擂り、胡麻ペーストを入れて混ぜ合わせ、みりんでゆるめます。
4. 豆腐はキッチンペーパーでくるんで電子レンジで2分過熱して水を切っておきます。
5. 水を切った豆腐を適当な大きさに切って串に刺して焼きます。
6. 両面焼けたらみそを塗って少し炙り焼きします。
すぐ焦げるから気をつけてね。
7. 茄子とブロッコリの葉っぱを適当な大きさに切ってごま油で炒め、あまったみそで味付けします。よく絡んだらラー油をからめて火を止めます。
8. 豚肉の紅茶煮を薄く切って水菜を飾ります。

完成。



ちょっと作りすぎました。食べ過ぎちゃった。

6月13日：またもやPizza2種

ここんとこピザづいてます。
なんか世間でもピザづいてるみたいで、料理のチャンネルで好きな番組があって録画して休日の朝に見るんだけど、
その日の朝に見た番組が二人の胃袋のツボをついてしまい...

今回はピザ生地まで手作りという「質素でダレヤメやっつけ」とは一線を引くほどの凝りっぷりです。



まー休日だしさ。いいか。



メニュー

• Jamie at homeという料理番組で出てきたキノコのカルツォーネ
• プロシュートとバジルのピザ

Jamie at homeというfood network channelの番組でやっているPizza生地の作り方。これ超簡単で、しかもでら美味いです。

んでここにはプロシュートとバジルのピザの作り方を。

【材料】
○ピザ生地... 一枚分（丸く薄めに綿棒で延ばしておきます）
○ピザソース
○モツァレラチーズ
○生バジルの葉
○プロシュート
○オリーブオイル

【作り手順】もうピザ生地できてるとっからでーす（笑）
1. オーブンを450°F（230℃）にしておきます。
この時、ピザを焼くための天板も一緒に入れて熱くしておきます。
2. 生地を天板に乗せ、ピザソースとモツァレラチーズを乗せて、オーブンで8〜10分くらい焼きます。
3. 生バジルの葉にオリーブオイルをまぶしておきます。
4. ピザ生地の周りが少しいい色になってるかなーって感じの所でオーブンから出し、バジルとプロシュートを乗せて完成。


今回のこのプロシュートとバジルのピザ、Trader Joeのピザ生地使ったら、もうほんとにすぐできちゃうよ。しかもできたてで美味しい。




家で作るピザってすげー美味しい。ハマるなぁ。

さて次の日からは、独り飯。

6月12日：お客さまデーでリクエストのクラブケーキとかぼちゃのポタージュ

金曜日。花金。TGIFでしたよ。
この日は我が家にご近所のお友達と、久しぶりの街のお友達が来る予定。
ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝも「ヒサシブリネー」と楽しみに。

事前にお友達からリクエストのあった、こないだ作ったクラブケーキ。
これ仕込んどかないとね。
前回ホワイトソースがゆるくて成形の時に地獄をみたので、今回はここんとこ気をつけて。
ホワイトソースさえ間違えなくできればあとは混ぜて冷やすだけだし。

でもそれだけじゃー、久しぶりのお友達なのに。
っつことで、冷蔵庫／冷凍庫と相談。ありましたよ。まだ蒸して冷凍しておいたカボチャが。
これでポタージュ作りましょ。丁度ちょっと夜は肌寒くなるし、あったかいスープはいいかもね。

というわけで、この日のメニュー

• カボチャのポタージュ
• クラブケーキ
• 採れたてブロッコリをさっと蒸したもの
• パン

こないだクラブケーキの作り手順は書いたし、あんまり手順とかないけど一応カボチャのポタージュの作り方はこんな感じ。

【材料】４人分
○タマネギ... 1個くらい
○バター... 適当（大さじ1/2くらいかなー...あとはお好みで調節してください）
○じゃがいも... 半個（かぼちゃみたいなほっこりした野菜のポタージュの時は、なくてもいいかも）
○かぼちゃ... 中くらいの大きさの1/4個分（蒸して冷凍しておいたものを使いました）
○鶏出汁スープ（コンソメ）... 2カップ分
○水か牛乳... 1/2〜1カップ分（お好みで）
○スパイス（今回はナツメグ）
○塩胡椒

【作り手順】
1. タマネギとジャガイモを切ってバターで炒めます
2. 冷凍カボチャを解凍して小さめに切り、1に入れます。（生のカボチャを使う場合は、小さく切ってから電子レンジを使って火を通してから入れると楽です）
3. 鶏だしスープを入れて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。
4. カボチャとジャガイモが柔らかくなったら、火からおろして粗熱をとります。（しばらく放置）
5. ミキサーに4を入れて、滑らかになるまで撹拌します。
4を熱いままミキサーに入れてスイッチを入れると、爆発するので注意してください。急いでいる場合は、ミキサーのスイッチを「パルス」モードにして、蓋の上にふきんなどを乗せ、しっかり押さえて少しずつ混ぜ合わせるようにしないと、熱いスープが爆発とともに外に飛び出しやけどをする可能性が！
6. ポタージュがスムーズになったら再び鍋に戻し、とろみの具合を水か牛乳で、スパイス（今回はナツメグ）、塩胡椒で味を整えて完成。

休みの日とか、このポタージュを作る時に、ちょっと多めに作って冷凍しておくと、ちょっと弱り気味の時とか、仕事で疲れてる時とかに、あたためるだけですぐ飲めるよ。

かぼちゃのかわりにアスパラガスとか空豆とかブロッコリとかカリフラワーとかも、この時期おいしいかもっ！

6月11日：夕食は早めにさらっとおそば。そして...

この日、昼間に突発的に決まった某所の夜の寄合。なにげに1日の総カロリーを一手に引き受けてくれそうなBread Puddingのおいしいお店。まーカロリーの事なんかあんまり気にしてませんけども。それでもアレを夜食べるとなったら、夕食は早めに軽く食べておかないと入らない。ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝは外でNBA観戦するっていうことだし。

というわけで、
メニュー：アツヒヤつけ麺（蕎麦で）

これ、実家のﾏﾏが夏になるとそうめんで作ってくれた逸品なんですけど、麺ならなんでもいけます。
食欲がないときとか、冷蔵庫にちょっとづつ野菜が余ってるときなんかも、便利。

【材料】一人分
○そば
○肉（今回は豚コマ）
○みそ汁作って余ってた茄子
○庭で伸びまくってメドゥーサのようになってしまった蕪の葉
○オクラ
○大根の尻尾
○ごま油
○あれば出汁（粉末とか）
○醤油
○みりん（出汁にみりん調味料が入ってる液体タイプのときはいらないかも）

【作り手順】
1. そばをざるそばを作るときの要領で茹でて冷やしておきます。
2. 野菜は細かく切っておきます。
3. 肉をごま油で炒め、火が通ったらオクラ以外の野菜を入れ炒めます。
4. 出汁を入れて煮立たせます。
5. 灰汁がでたらとっときましょう。
6. 灰汁を取ったら火を弱めてオクラを入れます。
7. 醤油とみりんで味を整えて完成。

この熱々のつけ汁に冷たく冷やした麺をつけて食べます。
つけ汁の具も食べちゃいましょう。
私は最後にお湯を足して飲み干しちゃいます。



んで、ぱぱっと作ってぱぱっと食って、
さて準備していざ寄合へ。

いやー久しぶりのBread Pudding。おいしかったー。

6月10日：不思議なメンバーとアクアパッツァとたこのセビーチェ風サラダ

今、あれなんですってね、なんか街では頭のいい職人の人達が集まっていろいろ「これはどうじゃー」とか「あれはどうじゃー」とかやってんですってね。え？WWDCってんですか？かっこいーっすねー。
で、そのWWDCってぇイベントに、日本から私のお友達も何人か来てて、「あーじゃー」「こーじゃー」ってのやってるらしいんです。その１人から連絡があって、時間が少しできたから会いまショーってことになったんだけど、今日の今日はちょっと急だなぁ。でも5年くらいずっと会ってない（ような気がする）ので、会いたいなぁってんで、「じゃー家にきなよー」ってなわけで。
で、タイミング良くご近所のお友達からも連絡が入って、「じゃーおいしいﾜﾋﾝ買ってくー」っつーんで。ラブリー。
ぺろっと近所の中華スーパーに行って、Red Snapperとマニラクラムを買って、今日は簡単なのにとっても豪華に見える（笑）アクアパッツァに。

これ、写真の奥に写ってるのが、買ってきてくれた、ロゼﾜﾋﾝ。おいしゅうございました。
飲みながら、さて料理開始！


【材料】４人分
［アクアパッツァ］
○Red Snapper... 一尾（お店で鱗とヒレと内蔵は処理してもらいます）

Red Snapperって金目鯛だと思ったら、違うらしいね。でもスズキ目の魚らしいです。
○Red Snapperにまぶす用の小麦粉... 適当
○Red Snapperを焼く用のオリーブオイル... ちょっと多め
○マニラクラム... 16個（水槽で生きてるヤツのがいいよー）
○にんにく... 適当
《スープ》
- オリーブ... 適当
- ケイパー... 適当
- トマト... ２個くらい
- オリーブオイル... 適当
- トレジョのCharles Shaw（２ドルワイン）のシャルドネ... 2/3本
- こないだ鯛からとっておいた出汁／なければお水でも... 2カップ位

［たこのセビーチェ風サラダ］
○こないだ買って茹でて冷凍にしといたタコの足... 適当
○キュウリ... 1本
○大根... 適当
○パクチー... 適当
○裏庭のラディッシュ... 4個くらい
○裏庭のレタス... 4枚くらい
《ドレッシング》
- 去年仕込んでいい感じの梅酢... 大さじ2くらい
- オリーブオイル... 酢の3倍量
- 塩胡椒... 適当
- レモン又はライム... 適当

【作り手順】
オーブンを400°Fにセットしておきます。
1. トマトを櫛形に切って、天板に並べ、オーブンに入れておきます。
2. 冷凍タコを解凍しておきます。
3. 魚が一尾入りそうなキャセロールみたいの（またはオーブンに入れられるフライパンとかでも可）に、オリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。
4. にんにくがイイ色になったら出汁（水）以外の材料をぶっこみます。

5. 沸騰したら出汁（水）を入れて中弱火にします。
6. 鱸は良く洗ってからペーパータオルとかで水気を取り、全体に小麦粉をまぶします（内蔵が入ってた内側のとこもね）
7. フライパンにオリーブオイルを多めに敷き、煙が出るくらいまで高熱にしてから、鱸の両面を焼きます。



8. お腹の中にもオリーブオイルをかけて焼きます。

9. 表面が焼けたら、4. のキャセロールに魚を移します。
10. マニラクラムとトマトを9に加えてオーブンに入れときます。20分くらいして、貝が開いてたら完成。



11. オーブンに入れてる間にサラダを作ります。ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
12. レタス以外のサラダの材料を小さいサイコロくらいの大きさに揃えて切り、パクチー葉の部分を細かく切ってドレッシングと混ぜ合わせます。
13. 最後に手でちぎったレタスを混ぜ合わせて完成。

できた！食った！うまかった！まじで！


前の日に作ってあったパンと、ごはん党の人達のために、Uncle Ben'sのライスを用意してたんだけど、圧倒的にパンが人気。でもこの残ったおつゆをご飯にかけて、おじやみたいにして食べても、うまいんだよねー。

6月9日：簡単パスタとすっぱいパン

ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝがね、オナカイタイって。ゴロゴロするんだって。
ｱﾃｷｼもちょっとゴロゴロしたよ。ヨーグルトのせいかしら。
やっちゃったかしら（汗。

こないだ２種類のヨーグルト作ったんだけど、1種類はRAW MILKで作って、それがね。どーも、怪しい。
怖いからそれ、捨てちゃった。


で、今日は柔らかめのクリームソースパスタにしました。
もうね、混ぜるだけの簡単な。
Whole foodsで生パスタとAlfredoソース買ってきて、パスタ茹でてベーコンとアスパラガスを細かく切って炒めたのを混ぜただけ。初心ダレヤメ系です。
で、これがまたうまいんだ。ちくしょうめ。

で、その間に、こないだもらったサワードゥの種がいい感じに育っているので、そろそろ作らないと。
サワードゥブレッド、初めて作りましたよ。

なんか普通にサワードゥの種菌だけだと固くて重いパンになるらしいので、イーストも使っちゃいましたよ。

こねて休めてる間に晩ご飯食べて、食べ終わったら丁度発酵進んでて、成形してベンチタイムちょっと取って。
焼きました。

激良い匂い。

で、我慢して次の日、食べましたよ。
1個は普通に。もう1個は胡麻パン。
ちょっと塩味足りない感じだけど、クリームチーズとか塗って食べたら丁度いい。いいわーうまいわー。



次はヨーグルトからチーズでも作ってみるか（懲りてない）。

6月8日：ホットドッグ2種

うちね、bon appetitっていう雑誌を定期購読してるんですよ。
ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝのﾏﾏが、クリスマスプレゼント（一年分購読）にくださって。

でね、今月号がこないだ届いてたん。
そこにね、圧巻のホットドッグ特集があったの。

日曜日の夜、なにげに眺めてたんだけど、もう週末遊びすぎて、月曜日へとへとー。
で、へろへろ仕事から帰ってきたら、ﾀﾞｸﾞﾋｬﾝがホットドッグのソセジとバンズを買ってきてくれてました（笑。

で、そのホットドッグ特集の中から作ってみようってんで、選んだのがこれ。

メニュー
ザワークラウトのホットドッグ
ピーマンとチーズのホットドッグ

どっちもまたもや本通りには作んないひねくれ者です。ふん。

【材料】
［ザワークラウトのホットドッグ］２個分
こないだ作ったホームメードザワークラウト... 1握り
ブラウンシュガー... 大さじ１
ソーセージ...　2本
ビール... 1本
バンズ...　2本

［ピーマンとチーズのホットドッグ］２個分
ピーマン... 1個
にんにく...半株
シュレッドチーズ... 1握り
タマネギ... 半分
ソーセージ... 2本
バンズ... ２本

【作り手順】
1. 半株のにんにくを剥いて、オリーブオイルをまぶしてアルミホイルで包み、オーブンで柔らかくなるまで焼きます。
2. ザワークラウトをビール1/2本とブラウンシュガーで煮ます。
3. 煮詰まってきたら火を止めてさましておきます。
4. ピーマンの皮を黒く焼いて、紙袋に入れ、3分程放置します。
5. 取り出して水で洗いながら皮を剥きます。
6. 剥いたら種を取って開き、食べやすい大きさに切ります。
7. タマネギを細く切って、ブロンドになるまで炒め、焼いたにんにくをつぶしてピーマンと一緒に混ぜ合わせておきます。
8. ソーセージ2個をグリルします。
9. 別のソーセージ2個を、残った1/2本のビールで煮からめます。（水分がなくなってきたら完了）
10. バンズ2個に切れ目を入れて、チーズを入れ、オーブンでチーズが溶けるまで焼きます。
11. チーズを入れたバンズには、8.のグリルしたソーセージを乗せ、7をかけます。
12. 残りのバンズ2個に9のビールで煮からめたソーセージを乗せ、3のザワークラウトをかけます。

できた。


うーーーーーまーーーーーっ！
元気でたっ！

是非お試し。

6月7日：Art & Wine フェスティボー

明けて日曜日。
今日は近所に住んでるお友達と、Heather Farmっていうところでやってるイベント「Art & Wine Festival」に行く予定。そして近くにあるパブリックコースで9ホール回っちゃおうっつーハードスケジュール。

いやー遊んだ遊んだ。楽しかったー。
すっかり写真撮り忘れちゃったけど。

飲んで食べて、のんびりクラシックカーとか観て、芝生の上で寝転がって（ﾝﾁに注意しながらネ）一休みして。
で、お友達もﾀﾞｸﾞﾋｬﾝも一緒に9ホール回ってうっかり日焼けしちゃいました。
お友達は、買ったばかりのPINGのドライバーをとても気に入ってたみたい。いいなーｱﾃｷｼも欲しいかも。

でも9ホール目にはもうヘトヘトでした。

6月6日：プールサイドのご近所寄合

5月からオープンしている近所のプール。
ご近所さんが皆で管理している、謎のメンバーシップ制なのですが、
我が家も運良くメンバーで。
毎年4月終わり〜5月始め頃にプール掃除があり、
本来ならプール掃除終わった次の週にプール開き寄合があるんです。
しかし今年はあいにくの雨。
で、今日に延期だったわけ。

ご近所さんが持ち寄りで簡単な料理を持ってきます。
毎年我が家は決まって「ご飯もの」。
一昨年はのり巻き。去年はおにぎり。
海苔を嫌がる人が多いかな、と思いきや、一瞬でなくなっちゃいます。

今年もどっちか作ろうと考えましたよ。
で、ふと気づいた。

のり巻きは、中身が見えるけど、おにぎりは中身が見えない。

単純だけど、これ、結構重要なんじゃねーかと。



というわけで、今年は、日本といえば「スーシー」という連想と、「生魚だいじょぶかしら」という連想が生まれちゃう感じのローカルなご家族にも愛されそうな、のり巻きを二種類作りましたよ。

ツナロールと、焼肉ロール。
ツナロールには、シソの葉とキュウリを一緒に。
焼き肉ロールには、クレソンと胡麻を一緒に巻きました。


やっぱ火の通ってる具が見えるのり巻き大正解。
子供から大人まで皆様に喜ばれました。へー。

で、そのプールパーティ、今年はちょっといい感じの、生バンド演奏が。
ご近所さんに、ミュージシャンの方が居て。
Diablo's dustっていうバンドをやってるって。
日々のお仕事は、学校の音楽の先生なんだって。

すばらしい。



ご近所さんの寄合も、なんだか楽しい感じです。