10月27日：我が家風カルボナーラ

スパゲティカルボナーラ、もも風
梨と大根と人参のサラダ

かかった時間：15分位

久しぶりにカルボナーラ作りましたよ。なんとなく「こってりチーズクリームな気分」だったし。

もも風カルボナーラの作り方

【材料】
生クリーム：小さいの１パック
シュレッドチーズ（quattro formaggio)：ひと掴み
ベーコン：３枚
卵黄：1個分
バター
タマネギみじん切り：1/4個分
白ワイン：「トポ」くらい
塩胡椒

【作り方】

1. 湯を沸かし、スパゲティーを茹でます。
2. ベーコンは細かく切ってフライパンで中火で炒めます。
3. 時々油を適宜ペーパータオルとかで吸い取ります。
4. 別の鍋にバターを溶かしてタマネギを炒めます。
5. 透き通って来たら白ワインを加えて更に炒めます。
6. 生クリームを加えて火を弱火にし、whipperで泡立てないように混ぜます。
7. ベーコンとシュレッドチーズを加えてチーズが完全に溶けたら火を止めます。
8. 卵黄を入れて混ぜ、塩胡椒で味を整えます。
9. 茹でて水を切ったスパゲティーをソースの鍋に入れてからめて完成。